Для чего нужна кухонная машина

Для чего предназначена кухонная машина?
Чем кухонная машина отличается от других устройств?
Как правильно выбирать кухонную машину для дома?
Как выбрать мощность кухонной машины?
Какой должна быть чаша?
Что должна уметь кухонная машина?
Дополнительные функции
Что можно готовить с помощью бытовой кухонной машины?

Для тех, кто готовит часто и помногу, кухонная машина — мощный и функциональный помощник. Она заменяет сразу несколько устройств, ускоряет и упрощает обработку продуктов, а еще намного расширяет возможности домашней готовки. Читайте в нашей статье о том, для чего нужна бытовая кухонная машина, что она делает и как ее выбрать.

Кухонная машина Polaris

Для чего предназначена кухонная машина?


Кухонная машина — универсальный прибор для перемешивания, взбивания, приготовления фарша, крема, теста. Она быстро обрабатывает большое количество продуктов и делает это качественно: с одинаковым измельчением или равномерным перемешиванием. У нее может быть несколько функций:

  • перемешивание (обычное, помешивание или с планетарным вращением);
  • замешивание теста;
  • взбивание;
  • прокручивание фарша в мясорубке (или измельчение других продуктов);
  • взбивание или измельчение в блендере.

Даже минимального набора функций машины достаточно, чтобы готовить выпечку, кремы, соусы, пюре и многое другое.

Чем кухонная машина отличается от других устройств?


Разница — в мощности и функциональности. Кухонные машины сравнивают с комбайнами, блендерами или стационарными миксерами.

Кухонная машина Комбайн Блендер Миксер
Мощность От 1000 Вт От 500 Вт От 300 Вт От 150 Вт
Назначение Измельчение, перемешивание, взбивание, помешивание Измельчение, перемешивание Измельчение, перемешивание Перемешивание, взбивание
Дополнительные функции Приготовление фарша, крутого теста, помешивание, планетарный миксер Взбивание, приготовление пюре Приготовление пюре, взбивание Крюки для замешивания теста

Кухонные машины — самые функциональные, производительные среди помощников для кухни. Если сравнивать с комбайнами, они имеют более объемную чашу. У них больше функций, чем у блендера или миксера, а за счет высокой мощности они лучше обрабатывают любые, даже твердые, плотные продукты. Эта техника ближе к профессиональному оборудованию, но при этом она остается экономичной, компактной.

Функции кухонной машины

Как правильно выбирать кухонную машину для дома?


Существует несколько основных критериев:

  • мощность;
  • материал, объем чаши;
  • функции и количество насадок.

Выбор будет зависеть от того, что именно и в каких объемах вы планируете готовить.

Как выбрать мощность кухонной машины?

Мощность может составлять от 150 до 2700 Вт. Обычно все модели делят на три группы:

  • до 600 Вт — компактные и маломощные устройства;
  • от 600 до 1200 Вт — модели для использования дома;
  • от 1200 Вт — высокая мощность для профессионального использования.

Маломощные модели могут справляться только с самыми «легкими» операциями: взбиванием жидкого крема, перемешиванием, замешиванием некрутого теста. По характеристикам они близки к обычным кухонным комбайнам.

Модели средней мощности более производительны. Они справляются с крутым тестом, более твердыми, плотными продуктами. При этом они не слишком громко работают, имеют сравнительно небольшой размер чаши. Для дома лучше купить модель с мощностью от 1000-1200 Вт — она будет достаточно производительной, но при этом экономичной.

Какой должна быть чаша?

Есть несколько вариантов:

  • пластиковая;
  • металлическая;
  • стеклянная.

Чаши из пластика обычно устанавливают на бюджетных моделях. Они легкие, могут быть матовыми или прозрачными. Пластик изнашивается быстрее, если сравнивать со стеклом или металлом: на его поверхности быстро появляются потертости, шероховатости.

Стеклянные чаши легко мыть, они не царапаются. Обычно используется прозрачное стекло, и это позволяет следить за приготовлением продуктов. Недостатком стеклянной чаши является риск случайно разбить ее. Кроме того, стекло тяжелее металла или пластика.

Металлические чаши легкие, прочные, не царапаются. Их удобно мыть, они выдерживают перепады температур. Используя их, можно работать с холодными и горячими продуктами. Такую чашу можно поставить в холодильник. Это удобно, если подготовленные продукты нужно охладить или сохранить на некоторое время. Обычно чаши делают из нержавеющей стали. За ними важно правильно ухаживать. Нужно хорошо просушивать или насухо вытирать чашу каждый раз после мытья, иначе металл начнет ржаветь.

Металлическая чаша кухонной машины

Объем чаши обычно соответствует мощности кухонной машины. Он влияет на ее производительность (определяет, сколько продуктов можно обработать за 1 раз). У самых маленьких чаш объем не превышает 2,5 л. Этого достаточно, если вы готовите для 1-2 человек. Чаши на 3-3,5 л устанавливают на машины мощностью до 1000 Вт, и их объема хватает, чтобы готовить для 2-3 человек. Объем чаш у наиболее производительных моделей — 4 л и больше.

Что должна уметь кухонная машина?


Существует несколько основных функций:

  • смешивание, взбивание жидкостей;
  • замешивание теста;
  • замешивание, взбивание кремов;
  • приготовление пюре;
  • перемешивание плотных продуктов;
  • измельчение продуктов, приготовление фарша;
  • планетарное вращение (по спирали, для более качественного перемешивания).

Используя разные насадки, функциональность можно дополнительно расширять. В комплектацию могут входить:

  • венчик для взбивания теста, крема, пены;
  • насадки для смешивания жидкостей, теста, пюреобразных продуктов;
  • крюк для замешивания теста;
  • мясорубка с отдельным набором ножей и дисков;
  • чаша блендера для приготовления напитков, смузи, жидкого пюре.

Иногда для кухонной машины можно покупать дополнительные насадки, но чаще всего хватает стандартного комплекта.

Дополнительные функции


Кроме стандартных функций у кухонной машины может быть несколько важных дополнений. Часть из них обеспечивает удобное использование прибора, а другие делают его более долговечным.

Среди таких функций:

  • планетарное вращение;
  • возможность добавлять продукты в чашу, когда машина работает;
  • удобное хранение насадок;
  • простая замена насадок;
  • безопасное включение;
  • импульсный режим;
  • регулировка мощности, скорости;
  • защита двигателя от перегрева.

Планетарное вращение насадок

Каждая из этих функций дает дополнительные преимущества.

При планетарном вращении насадки внутри чаши движутся по спирали, и перемешивание продуктов выполняется тщательнее. Насадки «захватывают» весь объем чаши так, что не остается необработанных участков. Эта функция важна для правильного приготовления теста.

Иногда рецепт требует добавлять продукты поэтапно. У моделей Polaris для этого предусмотрена специальная конструкция крышки для чаши. Она позволяет безопасно добавлять ингредиенты, не прекращая при этом перемешивание или взбивание.

Важно, чтобы менять насадки было удобно, просто. Обычно для этого достаточно закрепить их в гнезде до щелчка. У некоторых моделей насадку при креплении нужно проворачивать вокруг своей оси. Хорошо, если для хранения насадок предусмотрен отсек в корпусе кухонной машины.

У кухонной машины может быть несколько режимов работы. Например, плавная регулировка мощности или скорости вращения позволяет менять интенсивность взбивания или перемешивания, не останавливая работу устройства. Это важно для некоторых рецептов теста и кремов, а также для того, чтобы получать идеальный результат при обработке продуктов.

При включении можно сразу выбрать одну из нескольких скоростей. Лучше всего, если их будет 5-6. Это позволит точно регулировать работу прибора, но при этом скоростей не будет слишком много. Если их около десятка или больше, при готовке все равно используются те же пять самых удобных скоростей.

Чтобы регулировка режима работы была еще более удобной, модели кухонных машин Polaris используют технологию SmartMIX (все, кроме модели Polaris PKM 1002 Brilliant Collection). Они автоматически определяют, какая скорость нужна, учитывая вид, количество ингредиентов в чаше.

Технология SmartMIX для автоматического выбора скорости

Импульсный режим позволяет включать машину на короткие промежутки даже на максимальной мощности, не опасаясь при этом выхода двигателя из строя. Функции безопасного включения и защиты двигателя от перегрева дополнительно повышают надежность оборудования.

Что можно готовить с помощью бытовой кухонной машины?


Кулинарные возможности кухонной машины зависят от того, какие насадки входят в ее комплект. Прибор предназначен для приготовления теста, кремов, соусов, жидкостей, а также для измельчения продуктов с помощью мясорубки.

Что умеет кухонная машина?

Используя насадку для смешивания, можно готовить:

  • глазурь;
  • соусы;
  • кремы;
  • жидкое тесто;
  • жидкие начинки.

При этом можно использовать и простые, и сложные рецепты. Например, с помощью кухонной машины можно делать домашний майонез, быстро готовить блинное тесто идеальной плотности, замешивать глазурь с использованием подогретых ингредиентов.

Установив крюк, можно замесить крутое, тяжелое тесто: например, песочное или дрожжевое. Есть несколько особенностей работы с таким тестом:

  • не превышайте рекомендованное количество продуктов, иначе машина может не промесить тесто;
  • вымешивать крутое тесто обычно лучше на небольшой скорости;
  • регулируйте скорость, если вы вводите ингредиенты постепенно.

При замешивании теста особенно удобна технология SmartMIX. Она автоматически определяет скорость работы машины так, чтобы обеспечить качественное перемешивание, но при этом не перегреть двигатель.

Используя венчик для взбивания, можно готовить:

  • сливки;
  • воздушные кремы;
  • муссы;
  • взбитые белки для безе и теста;
  • другие десерты.

Планетарное перемещение венчика у моделей Polaris обеспечивает равномерное быстрое взбивание пены.

Если у кухонной машины есть дополнительные насадки, ее функциональность расширяется. Встроенный блендер можно использовать для приготовления напитков, соков, смузи, жидких соусов, перемешивания любых жидкостей. Если есть мясорубка, вы можете делать не только фарш, но и пюре, измельчать фрукты, овощи и другие продукты.

Кухонная машина с мясорубкой и блендером

Кухонная машина помогает освободить место на кухне, заменяя сразу несколько устройств. Она берет на себя самые трудоемкие операции, обеспечивает качественную обработку продуктов и превращает готовку в творчество!

Возврат к списку


Вам могут быть интересны эти материалы