RU

Рецепт: Хлеб-гармошка

Рецепт: Хлеб-гармошка

Ингредиенты

Для теста:

400 г муки
250 мл молока
75 г масла комнатной температуры (плюс немного для смазывания формы)
40 г сахара
25 г свежих дрожжей
1/2 ч. л. соли

Для коричной начинки:

90 г растопленного сливочного масла
80 г сахара
1 ст. л. корицы

Приготовление

Шаг №1

Подогреть молоко, оно не должно быть горячим, только чуть выше температуры тела. Полить раскрошенные дрожжи парой ложек молока, размешать до растворения. Добавить остальное молоко. Всыпать сахар, добавить масло, смешать в чаше миксера насадкой «крюк». Понемногу добавлять муку и соль и вымешивать в течение 5–7 минут до гладкости теста. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
4

Шаг №2

Начинка. Взбить растопленное масло с сахаром и корицей до кремообразного состояния.

Шаг №3

Раскатать подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Смазать масляной смесью и нарезать на полоски шириной 5–6 см. Сложить полоски друг на друга и нарезать на квадраты. В прямоугольную форму, смазанную маслом, переложить квадратики теста, поместив их вертикально, и оставить еще на полчаса. Затем поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 35–40 минут на среднем или низком уровне духовки.