RU

06 марта 2020 1 181
Распечатать

Рецепт: Шоколадный торт

Рецепт: Десерты

Ингредиенты

1 порция
  • Коржи:
  • горький шоколад 230 г
  • сахар 300 г
  • мука 200 г
  • сливочное масло (плюс немного для смазывания формы) 90 г
  • яйцо шт
  • разрыхлитель ч. ложка
  • соль ч. ложка
  • Ганаш:
  • горький шоколад 200 г
  • сливки 33% 150 мл

Инструкция по приготовлению

6

Шаг 1 из 5

Приготовить коржи. На водяной бане растопить масло с шоколадом. Для удобства сначала немного растопить масло, а затем добавить к нему разломанный на кусочки шоколад. Перемешивать, пока масса не станет однородной. Затем снять с огня и оставить на 10–15 минут остывать.

Шаг 2 из 5

На максимальной скорости взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Влить шоколадно-масляную смесь и перемешать. Просеять туда же муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать на низкой скорости миксера.

Шаг 3 из 5

Разделить тесто пополам (если у вас нет форм одинакового диаметра). Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать форму маслом. Выпекать коржи при температуре 160 °С по 50 минут каждый.

Шаг 4 из 5

Тем временем подготовить ганаш. Заранее порубить шоколад ножом на мелкие кусочки. В небольшой сотейник влить сливки и подогреть их, не доводя до кипения. Как только по краям начнут появляться пузырьки, выключить. Добавить шоколад, дать постоять пару минут и перемешать до получения однородной массы. Убрать в холодильник на 30 минут, не больше!

Шаг 5 из 5

Готовые коржи остудить, срезать верхушки, чтобы коржи были ровными. Ганаш переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на нижний корж. Сверху уложить второй корж и украсить оставшимся шоколадным кремом.

Оцените рецепт: