RU

Рецепт: Шоколадный торт

Рецепт: Шоколадный торт

Ингредиенты

Коржи:

230 г горького шоколада
300 г сахара
200 г муки
90 г сливочного масла (плюс немного для смазывания формы)
6 яиц
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли

Ганаш:

200 г горького шоколада
150 мл сливок 33%

Приготовление

Шаг №1

Приготовить коржи. На водяной бане растопить масло с шоколадом. Для удобства сначала немного растопить масло, а затем добавить к нему разломанный на кусочки шоколад. Перемешивать, пока масса не станет однородной. Затем снять с огня и оставить на 10–15 минут остывать.
6

Шаг №2

На максимальной скорости взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Влить шоколадно-масляную смесь и перемешать. Просеять туда же муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать на низкой скорости миксера.

Шаг №3

Разделить тесто пополам (если у вас нет форм одинакового диаметра). Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать форму маслом. Выпекать коржи при температуре 160 °С по 50 минут каждый.

Шаг №4

Тем временем подготовить ганаш. Заранее порубить шоколад ножом на мелкие кусочки. В небольшой сотейник влить сливки и подогреть их, не доводя до кипения. Как только по краям начнут появляться пузырьки, выключить. Добавить шоколад, дать постоять пару минут и перемешать до получения однородной массы. Убрать в холодильник на 30 минут, не больше!

Шаг №5

Готовые коржи остудить, срезать верхушки, чтобы коржи были ровными. Ганаш переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на нижний корж. Сверху уложить второй корж и украсить оставшимся шоколадным кремом.