RU

Рецепт: Шоколадный чизкейк

Рецепт: Шоколадный чизкейк

Ингредиенты

Для основы:

150 г муки
110 г сахара
75 г растопленного сливочного масла
75 г растопленного горького шоколада
1 яйцо
2 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли

Для начинки:

400 г творожного сыра
190 мл сметаны
180 мл сливок 33%
150 г сахара
100 г горького шоколада
3 яйца

Приготовление

Шаг №1

Сложить в чашу миксера масло, сахар и яйцо, взбить. Всыпать муку, какао, разрыхлитель и соль, порубить шоколад и смешивать все на небольшой скорости, пока масса не соберется в тесто.
6

Шаг №2

Выложить получившееся тесто на дно формы для выпечки и поставить в духовку на 20–22 минуты при температуре 180 °С.

Шаг №3

Приготовить начинку. Взбить творожный сыр со сметаной на маленькой скорости 1–2 минуты, по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности. Всыпать сахар и влить сливки, заменить насадку на «весло» и смешать ингредиенты. В конце добавить шоколад и еще раз хорошо перемешать.

Шаг №4

Перелить начинку на основу, соорудить водяную баню. Для этого поставить форму с чизкейком в другую форму и налить в нее воду, чтобы она была чуть выше середины начинки. Выпекать чизкейк при температуре 150 °С 1 час 20–30 минут. Затем оставить остывать в духовке до комнатной температуры, а потом убрать в холодильник на ночь.

Шаг №5

Готовый чизкейк украсить свежими ягодами.