Ингредиенты
1
порция
- Сахар 250 г
- Лайм 1 шт
- Свежая малина 500 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 4
Подогрейте в кастрюле 250 мл воды и 250 гр сахара. Доведите до кипения не накрывая крышкой, затем убавьте огонь и помешивайте несколько минут по получения сиропа. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.
Шаг 2 из 4
В блендере на высокой скорости взбейте смесь из 500 гр свежей малины, листьев мяты, 2 чайных ложек цедры лайма и сока целого лайма. Процедите смесь через металлическое сито, помогая лопаткой или ложкой.
Шаг 3 из 4
Смешайте сахарный сироп и ягодное пюре в глубокой посуде, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на заморозку на 2 часа. Через 2 часа достаньте щербет, аккуратно перемешайте венчиком и поставьте замораживаться ещё на 1 час.
Шаг 4 из 4
Далее каждый час (всего 4 часа) перемешивайте щербет и ставьте обратно на заморозку. Постепенно смесь загустеет до привычной консистенции мороженого. Чтобы собрать щербет в «шарики», ополосните чайную ложку в воде и не надавливая проведите про поверхности мороженого.
