RU

Рецепт: Домашнего щербет с малиной

Рецепт: Домашнего щербет с малиной

Ингредиенты

Сахар – 250 гр
Лайм – 1 шт
Свежая малина – 500 гр
Свежая – 25 гр или 2 веточки

Приготовление

Шаг №1

Подогрейте в кастрюле 250 мл воды и 250 гр сахара. Доведите до кипения не накрывая крышкой, затем убавьте огонь и помешивайте несколько минут по получения сиропа. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.

Шаг №2

В блендере на высокой скорости взбейте смесь из 500 гр свежей малины, листьев мяты, 2 чайных ложек цедры лайма и сока целого лайма. Процедите смесь через металлическое сито, помогая лопаткой или ложкой.

Шаг №3

Смешайте сахарный сироп и ягодное пюре в глубокой посуде, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на заморозку на 2 часа. Через 2 часа достаньте щербет, аккуратно перемешайте венчиком и поставьте замораживаться ещё на 1 час.

Шаг №4

Далее каждый час (всего 4 часа) перемешивайте щербет и ставьте обратно на заморозку. Постепенно смесь загустеет до привычной консистенции мороженого. Чтобы собрать щербет в «шарики», ополосните чайную ложку в воде и не надавливая проведите про поверхности мороженого.