RU

Рецепт: Бульон с рыбными галками в мультиварке

Рецепт: Бульон с рыбными галками в мультиварке

1 час 30 минут

Порций: 8

Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)

Ингредиенты

1 судак весом 1 кг
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
100 мл сливок жирностью 10%
50 г сливочного масла
1 яйцо
4 ст. л. муки
соль, перец

Приготовление

Шаг №1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг №2

Рыбу очистить и выпотрошить, тщательно промыть. Удалить голову и хвост. Ножницами вырезать из головы жабры. Тушку разрезать вдоль по спинке и снять филе с обеих сторон. Срезать филе с кожи.

Шаг №3

Лук и чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, затем порубить тяжелым ножом в фарш. 
Смешать его с репчатым и зеленым луком, чесноком, солью и перцем.

Шаг №4

Перемешать сливки с мукой, вбить яйцо и добавить размягченное сливочное масло. Выложить в получившуюся смесь рыбный фарш, хорошо вымесить и поставить в холодильник на 1 час. 

Шаг №5

Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °С, в чашу сложить рыбью голову, хвост, плавники, кожу и кости. Влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 1 час. Бульон процедить и вернуть в чашу мультиварки. Довести до кипения.

Шаг №6

Двумя мокрыми чайными ложками формировать из фарша клецки и опускать их в кипящий бульон. Варить 8 мин. Разлить по тарелкам.

Шаг №7

Приятного аппетита!