Рецепт: Легкий суп в азиатском стиле

Рецепт: Легкий суп в азиатском стиле

Рецепт: Легкий суп в азиатском стиле

Ингредиенты
  • 2 большие куриные грудки
  • 4 л холодной воды
  • 80 мл рыбного соуса
  • 2 палочки корицы (не молотая!)
  • 4 звездочки аниса
  • 3 палочки гвоздики
  • 100г фрунчозы
  • 100г грибов (шампиньоны или опята)
  • 30г очищенного корня имбиря
  • 2 шт. лука-шалот
  • 2 редиса
  • 1 небольшой кочан капусты пак-чой
  • 1 перчик чили
  • 1 ст. л. растительного масла
  • несколько стеблей зеленого лука
  • стрелки чеснока для украшения
  • -соль, перец по вкусу
Режим: Жарка, Суп
Приготовление
Шаг 1
В режиме «Жарка» поджарить в масле грибы до золотистого цвета, посолить. Вытащить их и оставить до подачи. Произвольно нарезать шалот и имбирь. Жарить их в том же режиме, что и грибы пару минут до легкого румянца. Залить в чашу мультиварки холодную воду. Добавить куриную грудку, влить рыбный соус. Готовить в режиме «Суп» 1 час.
Шаг 2
Тем временем в большой миске залить фрунчозу водой комнатной температуры и оставить.
Шаг 3
За 15 минут до готовности бульона, не выключая мультиварку, достать мясо и добавить в бульон корицу, звездочки аниса и гвоздику. Продолжить готовить бульон оставшиеся 15 минут.
Шаг 4
Готовый бульон процедить, попробовать, при необходимости добавить соль и перец. Куриную грудку произвольно нарезать. Кружочками тонко нарезать редис. Перец чили очистить от семян, порубить на мелкие кружочки. Добавить редис, перец и курицу к супу. Туда же положить фрунчозу. Оставить на 5-10 минут настояться.
Шаг 5
Разлить суп по тарелкам. Украсить листьями капусты пак-чой, нарезанным зеленым луком и стрелками чеснока.
Рецепт: Легкий суп в азиатском стиле - шаг 5