Телефон горячей линии
8 800 700 11 78
Eng

Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке

Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке

Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке

Ингредиенты
  • 600 г осетрины
  • 200 г грецких орехов
  • 80 мл белого винного уксуса
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • По ½ ч. л. молотой гвоздики, корицы, кориандра, жгучего перца, имеретинского шафрана
  • 5–6 горошин душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • Небольшой пучок кинзы
  • 1 яйцо
  • Соль по вкусу
Режим: Мультиповар
Время: 1 час
Порции: 4
Приготовление
Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке - шаг 0
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке - шаг 1
Шаг 2
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С. Осетрину разрезать на 4 порции, положить в чашу мультиварки, влить 600–700 мл холодной воды, добавить душистый перец и лавровый лист, посолить. Готовить 30 минут, после чего рыбу вынуть и переложить на тарелку. Из бульона удалить перец и лавровый лист. Отлить в отдельную посуду 100 мл бульона.
Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке - шаг 2
Шаг 3
Пропустить через мясорубку орехи вместе с чесноком и имеретинским шафраном. Растолочь в ступке кориандр с солью, перцем и листочками кинзы. Мелко нарезать лук. Орехи, лук и зелень положить в бульон от варки рыбы и влить винный уксус.
Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке - шаг 3
Шаг 4
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 120 °С. Готовить соус 15 минут. Отделить желток от белка. Соединить желток с охлажденным бульоном и перемешать. Тонкой струйкой влить полученную смесь в горячий соус и готовить, постоянно перемешивая, примерно 5–10 минут, до загустения.
Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке - шаг 4
Шаг 5
Разложить осетрину по тарелкам, полить соусом и украсить листочками кинзы.
Рецепт: Сациви из осетра в мультиварке - шаг 5
Шаг 6
Приятного аппетита!
Гарантийное и сервисное обслуживание
Выберите ближайший к вам магазин
Выберите подходящий товар для вашего дома