Телефон горячей линии
8 800 700 11 78
EN

Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке

Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке

Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке

Ингредиенты
  • 1,5 кг филейной части баранины
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок тимьяна
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 30 г сушеных белых грибов
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,25 стакана белых хлебных крошек
  • 1 ст. л. жирных сливок
  • 1 яйцо
  • 1 веточка розмарина
  • 1 ст. л. острого томатного соуса
  • соль, перец
  • Для маринада:
  • 1,5 стакана белого сухого вина
  • 1 лимон (цедра и сок)
  • 1 ч. л. молотого перца
  • 3 ст. л. горчицы
  • 1 веточка розмарина
Режим: Мультиповар
Время: 1 час 10 минут + 2 часа 15 минут
Порции: 6
Приготовление
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 0
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 1
Шаг 2
Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 0,5 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы вдоль пласта справа и слева, не доходя до каждого края 0,5 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Надрезать утолщенные места, накрыть мясо пищевой пленкой и отбить молоточком так, чтобы толщина куска была 3–5 мм.
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 2
Шаг 3
Выложить мясо в поддон. Смешать вино с горчицей, соком и цедрой лимона, листиками розмарина, солью и перцем. Полить получившимся маринадом баранину и оставить в прохладном месте минимум на 1 час.
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 3
Шаг 4
Грибы замочить на 10 мин. в кипяченой теплой воде, отбросить на дуршлаг и крупно нарезать. Петрушку и тимьян вымыть и измельчить. Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать.
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 4
Шаг 5
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть сливочное масло вместе с 2 ст. л. растительного. Положить грибы, лук и 1 зубчик чеснока. Готовить, помешивая, 5 мин. Добавить зелень, хлебные крошки, сливки, яйцо, соль и перец. Перемешать.
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 5
Шаг 6
Смазать баранину сначала острым томатным соусом, затем распределить по всему куску приготовленную начинку. 
Свернуть мясо в рулет, перевязать бечевкой и смазать оставшимся растительным маслом. Нашпиговать оставшимся чесноком.
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 6
Шаг 7
Выложить рулет в чашу мультиварки и готовить 1 час 2 минут, снизив температуру до 120 °С. Готовое мясо вынуть из мультиварки, накрыть фольгой и дать постоять 15 мин. Удалить бечевку, нарезать баранину порционными кусками и подать к столу.
Рецепт: Баранина по-тоскански в мультиварке - шаг 7
Шаг 8
Приятного аппетита!
Гарантийное и сервисное обслуживание
Выберите ближайший к вам магазин
Выберите подходящий товар для вашего дома