Рецепт: Рыбный мателот по-нормански в мультиварке

Рецепт: Рыбный мателот по-нормански в мультиварке

Ингредиенты

• 800 г филе белой морской рыбы
• 6 ст. л. белых хлебных крошек
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. водки
• соль, перец
• Для соуса:
• 1 упаковка «Шампиньонов нарезанных» 4 Сезона
• 1 упаковка «Весенних овощей» 4 сезона
• 1 стакан сухого белого вина
• 120 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 2 желтка
• 3 ст. л. сметаны
• соль, перец

Режим: Мультиповар
Время: 50 минут
Порции: 6

Приготовление

Шаг 1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. В миске смешать хлебные крошки с солью и перцем. Обвалять куски рыбы в получившейся смеси. 

Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 градусов, разогреть сливочное и растительное масло и обжарить рыбу по 2,5 мин. с каждой стороны. Переложить в миску, сбрызнуть водкой и отставить в сторону.

Шаг 4
Приготовить соус. Поместить в чашу мультиварки грибы и овощную смесь, влить белое вино, 300 мл воды, приправить солью и готовить 10 мин. Отбросить грибы и овощи на дуршлаг, бульон сохранить.

Шаг 5
Растопить в чаше оставшееся масло, всыпать муку и готовить, интенсивно перемешивая, 2 мин. Влить сохраненный бульон, перемешать и готовить 5 мин. Добавить в соус грибы с овощами, готовить 5 мин.

Шаг 6
Взбить желтки со сметаной, добавить 2 ст. л. соуса, перемешать. Влить смесь в чашу с соусом и хорошо перемешать. Вернуть в чашу рыбу, деревянной ложкой углубить куски в соус.  Готовить еще 15 мин.

Шаг 7
Приятного аппетита!