Рецепт: Рыбный мателот по-нормански в мультиварке
Рецепт: Рыбный мателот по-нормански в мультиварке
Ингредиенты
- 800 г филе белой морской рыбы
- 6 ст. л. белых хлебных крошек
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 4 ст. л. водки
- соль, перец
- Для соуса:
- 1 упаковка «Шампиньонов нарезанных» 4 Сезона
- 1 упаковка «Весенних овощей» 4 сезона
- 1 стакан сухого белого вина
- 120 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 2 желтка
- 3 ст. л. сметаны
- соль, перец
Время: 50 минут
Порции: 6
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. В миске смешать хлебные крошки с солью и перцем. Обвалять куски рыбы в получившейся смеси.
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. В миске смешать хлебные крошки с солью и перцем. Обвалять куски рыбы в получившейся смеси.
Шаг 3
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 градусов, разогреть сливочное и растительное масло и обжарить рыбу по 2,5 мин. с каждой стороны. Переложить в миску, сбрызнуть водкой и отставить в сторону.
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 градусов, разогреть сливочное и растительное масло и обжарить рыбу по 2,5 мин. с каждой стороны. Переложить в миску, сбрызнуть водкой и отставить в сторону.
Шаг 4
Приготовить соус. Поместить в чашу мультиварки грибы и овощную смесь, влить белое вино, 300 мл воды, приправить солью и готовить 10 мин. Отбросить грибы и овощи на дуршлаг, бульон сохранить.
Приготовить соус. Поместить в чашу мультиварки грибы и овощную смесь, влить белое вино, 300 мл воды, приправить солью и готовить 10 мин. Отбросить грибы и овощи на дуршлаг, бульон сохранить.
Шаг 5
Растопить в чаше оставшееся масло, всыпать муку и готовить, интенсивно перемешивая, 2 мин. Влить сохраненный бульон, перемешать и готовить 5 мин. Добавить в соус грибы с овощами, готовить 5 мин.
Растопить в чаше оставшееся масло, всыпать муку и готовить, интенсивно перемешивая, 2 мин. Влить сохраненный бульон, перемешать и готовить 5 мин. Добавить в соус грибы с овощами, готовить 5 мин.
Шаг 6
Взбить желтки со сметаной, добавить 2 ст. л. соуса, перемешать. Влить смесь в чашу с соусом и хорошо перемешать. Вернуть в чашу рыбу, деревянной ложкой углубить куски в соус. Готовить еще 15 мин.
Взбить желтки со сметаной, добавить 2 ст. л. соуса, перемешать. Влить смесь в чашу с соусом и хорошо перемешать. Вернуть в чашу рыбу, деревянной ложкой углубить куски в соус. Готовить еще 15 мин.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!