Ингредиенты
1
порция
- сладкие томаты на ветке 2 кг
- чеснок 1 головка
- тимьян свежий 8 веточек
- оливковое масло 4 ст. ложки
- свежий базилик для подачи
- соль, сахар и смесь дробленых перцев по вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
Разогрейте духовку до 220°С. На лист для запекания мякотью вверх выложите половинки томатов, сверху разместите веточки томатов и тимьян. Головку чеснока разрежьте вдоль, не очищая от кожуры. Как правило, нижняя часть головки чеснока остается цельной – разместите её в центре листа для запекания. Оставшиеся полудольки чеснока равномерно распределите между томатов. Добавьте 4 столовых ложки оливкового масла, щепотку соли и дробленого перца. Запекайте овощи в разогретой до 220°С духовке 25-30 минут.
Шаг 2 из 5
Пока томаты запекаются, сварите овощной или мясной бульон из ингредиентов по списку. Для рецепта понадобится не более 500 мл бульона. Дайте бульону остыть до температуры 60°С (температура горячего чая).
Шаг 3 из 5
Достаньте лист из духовки. Уберите ветки томатов и тимьян с томатов, выдавите чеснок из кожуры.
Шаг 4 из 5
В емкость блендера выкладываем томаты, чеснок и вливаем сок, который образовался при запекании. Добавляем 500 мл бульона (без овощей и мяса). Взбейте суп на средней скорости до получения однородной консистенции.
Шаг 5 из 5
Перелейте суп в кастрюлю и томите на слабом огне 30 минут, не накрывая крышкой. Суп должен выпариться на 1-2 см и стать более густым. По необходимости, в суп можно добавить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислый вкус томатов. Украсьте томатный суп свежими листьями базилика.
