RU

Рецепт: Белорусский жур на ржаной закваске в мультиварке

Рецепт: Белорусский жур на ржаной закваске в мультиварке

4 дня + 1 час 25 минут

Порций: 6

Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)

Ингредиенты

200 г копченого бекона одним куском
200 г копчено-вареной колбасы
200 г вареного окорока
4 картофелины
2 зубчика чеснока
2 ст. л. готового хрена
соль, перец
Для закваски:
0,3 стакана ржаной муки
1 кусочек ржаного хлеба
3 зубчика чеснока

Приготовление

Шаг №1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг №2

За 4 дня приготовить закваску. Чеснок очистить, раздавить и поместить в керамическую или стеклянную посуду. Муку тщательно развести в 400 мл теплой воды, влить в посуду к чесноку, добавить кусок черного хлеба, плотно закрыть и оставить в темном месте при комнатной температуре на 4 дня. Готовую закваску процедить.

Шаг №3

Картофель очистить и нарезать кубиками. Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °С, бекон, колбасу и окорок поместить в чашу мультиварки, влить 1 л воды и довести до кипения. Варить 1 час. Переложить все мясо на блюдо и дать немного остыть.

Шаг №4

В бульон положить картофель, варить 15 мин. Все мясо нарезать небольшими кусочками, добавить в суп и варить 5 мин. Чеснок очистить и растолочь с солью. Перемешать с хреном, выложить в суп.

Шаг №5

Влить в суп процеженную закваску, довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу и разлить по тарелкам.

Шаг №6

Приятного аппетита!