Как выбрать фритюрницу для дома?

Хрустящая картошечка фри, поджаристые наггетсы, рыбное филе в панировке из сухарей любят многие. И этот тот случай, когда лучше приготовить дома, чем доверять общепиту. Дело в том, что масло нельзя использовать повторно – это вредно. Всегда нужно следить за тем, чтобы блюда готовились только в свежем фритюре.

Какие бывают фритюрницы для дома? На что стоит обращать внимание при выборе прибора, а что совсем не важно?

Какую фритюрницу купить для дома

Выбор зависит от нескольких факторов.

• Вместимость. Производитель указывает, сколько вместится продукта в чашу в килограммах, подразумевая свежий картофель, нарезанный соломкой. Иногда встречаются модели, где вместимость определяется в литрах. В этом случае производитель указывает объем чаши.
  Профессиональные модели могут быть очень вместительными, до 55 литров, однако для дома такие мощности излишни. В большинстве случаев достаточно прибора, способного вместить до 1,5 литров масла. Такие модели предназначены для семьи из 3-4 человек, любящих блюда во фритюре.
  Есть модели с несколькими чашами. Это очень удобно, если хотите одновременно приготовить картофель и наггетсы, например. В этом случае производитель указывает отдельно объем для каждой чаши.
  
• Мощность. Какая фритюрница для дома лучше — зависит от мощности нагревательного элемента.
  Чем выше этот показатель, тем быстрее нагревается масло для жарки, тем быстрее можно приготовить блюда. Производятся модели мощностью от 800 до 2000 Вт.
  
• Органы управления. Выпускаются фритюрницы с электронным и механическим управлением.
  Механические органы управления более надежны, однако не дают такой гибкости управления, как электронные. Бытовые фритюрницы часто уже имеют предустановленные режимы работы. Достаточно нажать одну кнопку, залить масло, и прибор сам даст сигнал, когда можно приступить к приготовлению блюда.
  
• Фильтры. Во время жарки по кухне или даже всей квартире может расползаться запах готовящихся блюд, что не всегда удобно или приятно, особенно когда речь заходит о рыбе.
  Можно поставить прибор под вытяжку, но даже в этом случае не гарантирован 100% результат. Понизить интенсивность запахов помогут встроенные фильтры. Они могут быть воздушные или масляные. Первые борются с распространением неприятных или просто интенсивных запахов, а вторые удерживают кусочки продуктов, не давая им излишне зажариться, придавая блюду горьковатый вкус.
  
  
  

  

• Внутренняя поверхность. Можно приобрести фритюрницу с внутренней ёмкостью для масла из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Первые долговечнее и моются проще, вторые более комфортны в уходе и дешевле стоят.
  
• Дополнительные опции. Наличие смотрового окошка позволит более точно регулировать процесс приготовления пищи. Таймер не даст забыть о том, что вы уже загрузили продукты.
  
• Безопасность. Система блокировки обеспечит дополнительную безопасность для всех членов семьи, особенно для детей. Пока фритюрница в режиме приготовления, невозможно открыть крышку и получить доступ к кипящему маслу.
  
• Уход. Приготовление еды во фритюре неразрывно связано с уходом. Учитывая, что нельзя использовать одно и тоже масло дважды (это вредно для здоровья), мыть каждый раз прибор было бы утомительно. Съемные детали упрощают эту задачу. Корзины, чаши и крышки, лишенные электроники, проще вымыть в посудомоечной машине, чем руками.
  
• Вращение чаш. Эта функция хороша тем, что позволяет равномерно приготовить больший объем продуктов с меньшими затратами масла.
  

Что не стоит учитывать при выборе прибора?

• Дизайн. Фритюрница – не тот прибор, что постоянно стоит на рабочей поверхности. Достается он периодически, а после использования убирается на место своего постоянного хранения. Даже если для вас этот критерий имеет значение, выбор огромен. Всегда можно найти фритюрницу в тон основной кухонной технике.
  
• Упаковка. После покупки она выбрасывается, да и на работоспособность не оказывает никакого внимания. Можно и сэкономить на услугах дизайнеров.
  
• Лишние функции. Автоотключение. Эта функция никак не убережет ваши продукты от высокой температуры, которую очень долго способно сохранять масло. Куда удобнее и полезнее наличие таймера. Когда может оказаться полезной функция автоотключения? Если вы забыли о включённом приборе и ушли из дома на долгое время, она убережет от пожара.
  

Ориентируйтесь на важные критерии и игнорируйте то, что не имеет значения. Важна функциональность, удобство ухода, скорость и объем. Конечно же, не стоит забывать о безопасности и надежности.