RU

Рецепт: Домашняя ветчина в мультиварке

Рецепт: Домашняя ветчина в мультиварке

4 часа + 12 часов для засолки мяса

Порций: 8

Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)

Ингредиенты

1 кг свиного окорока или свиной шейки
100 г соли
1 л питьевой воды

Приготовление

Шаг №1

Развести соль в холодной питьевой воде. Положить мясо в кастрюлю, влить рассол, накрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

Шаг №2

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг №3

Вынуть мясо из рассола, придать цилиндрическую форму, обвязав через каждые 3 см кулинарным шпагатом. Положить мясо в рукав для запекания, плотно обернуть и снова обвязать.

Шаг №4

Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 80 градусов. Положить подготовленное мясо в чашу мультиварки, влить воду так, чтобы она только покрывала пакет, и готовить 4 часа. Готовую ветчину вынуть из мультиварки и оставить в рукаве до полного охлаждения, после чего развернуть, переложить в подходящую емкость и убрать в холодильник на 2–3 часа.

Шаг №5

Приятного аппетита!