Рецепт: Барбекю из семги-гриль с яблочно-капустным салатом
Ингредиенты
4 филе семги по 150 г
100 г соли
100 мл растительного масла
200 г сметаны
1 зубчик чеснока
сок ½ лимона
1 ч. л. тмина
соль и перец по вкусу
Для салата
1/3 кочана молодой капусты
2 морковки
1 огурец
1 зеленое яблоко
Для заправки
10 мл растительного масла
20 г дижонской горчицы
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. кетчупа
яблочный уксус
вустерский соус
копченая паприка по вкусу
Приготовление
Шаг №1
В миску налейте 1 л холодной питьевой воды. Добавьте соль. Положите рыбу в рассол на 20 мин.
Шаг №2
Достаньте филе из рассола, промокните, положите два куска на тарелку для микроволновой печи и готовьте в режиме №13, выставив вес. В середине цикла, когда прозвучит звуковой сигнал, переверните рыбу. Другие два куска приготовьте так же.
Шаг №3
Капусту и морковь нарежьте тонкой соломкой. Яблоки и огурцы очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте тонкими кусочками.
Шаг №4
Для заправки измельченные чеснок и лук смешайте с остальными ингредиентами и перемешайте с овощами. Подавайте вместе с рыбой.