Рецепт: Киш лорен

Рецепт: Киш лорен

Рецепт: Киш лорен

Ингредиенты
  • Для теста
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 2 ст. л. холодной воды
  • Для начинки
  • 200 г ветчины или бекона
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 150 мл сливок жирностью 33%
  • 150 г твердого сыра
  • мускатный орех или другие специи по вкусу
  • соль
Время: 1 ч. 15 мин.
Порции: 6
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку с щепоткой соли на стол горкой, сверху положите холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубите большим ножом до мелкой крошки. Добавьте холодную воду и перемешайте. Однородности добиваться не нужно, тесто должно получиться густым и рассыпчатым, но при этом хорошо лепиться. Если тесто чересчур рассыпчатое, добавьте еще ложку воды. Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на один 1 ч.
Шаг 2
Почистите лук и нарежьте полукольцами. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 3
Положите масло в форму для микроволновой печи, готовьте 1 мин. при мощности 100%. Добавьте бекон и лук, готовьте еще 10 мин. Положите сыр, перемешайте.
Шаг 4
Раскатайте тесто в круг толщиной 0,7 см. В форму для микроволновой печи положите две полосы бумаги для выпечки, крест-накрест. Сверху положите тесто и аккуратно распределите его руками, делая бортики. Наколите тесто вилкой, накройте еще одним листом для выпечки и всыпьте сухую фасоль. Готовьте 10 мин. при мощности 60%.
Шаг 5
Приготовьте заливку: смешайте яйца со сливками, добавьте специи и соль.
Шаг 6
Снимите лист с фасолью. Выложите на тесто бекон с луком, влейте начинку и готовьте 25 мин. при мощности 60%.