Рецепт: «Павлова»

Рецепт: «Павлова»

Рецепт: «Павлова»

Ингредиенты
  • 4 охлажденных белка
  • 200 г сахара
  • 1 ч. л. столового уксуса 9%
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • 200 мл сливок 33%
  • 180 г творожного сыра
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 150 г свежей клубники
  • 30 г измельченных фисташек
Приготовление
Шаг 1
В чаше миксера на средней скорости взбить белки до пышной стойкой пены (около 2 минут). Затем увеличить скорость до максимальной и по одной столовой ложке добавлять сахар. Должна получиться густая блестящая масса. Добавить уксус и крахмал, взбить до полного соединения ингредиентов.
Шаг 2
На трех листах пергамента нарисовать карандашом круги диаметром 15–17 см. Распределить меренгу по этим кругам и поставить в духовку, разогретую до 120 °С. Сушить коржи примерно 1 час 10–20 минут. Оставить меренгу остывать в духовке.
Шаг 3
Взбить творожный сыр, добавить сливки и ложку сахарной пудры, взбить до состояния плотного крема. Ложкой выложить крем на остывшие коржи, украшая кусочками нарезанной клубники. Верхний корж посыпать фисташками. Хранить десерт в холодильнике.
Рецепт: «Павлова» - шаг 3